歡迎觀看本篇文章，小柴來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。八大菜系之首，八大菜系之首是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、 中國(guó)八大菜系之首是魯菜。

2、 魯菜，起源于山東省淄博市博山區(qū)的齊魯風(fēng)味(目前流行地區(qū)不限于當(dāng)代山東省，以大連菜為代表的遼南菜也屬于魯菜)，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系(也稱八大菜系)中唯一自封的菜系(與淮揚(yáng)、川菜、粵菜等有影響的菜系相比)，歷史最長(zhǎng)，技法最豐富，難度最高，最受歡迎。

3、 500年前，山東儒家學(xué)派奠定了中國(guó)飲食注重美味、中和、養(yǎng)生的審美取向；魏末《齊民要術(shù)》年(該書(shū)約作于公元533-544年)總結(jié)的黃河中下游“蒸、煮、烤、釀、煎、煎、煮、炸、蠟、鹽、豆豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中國(guó)烹飪技術(shù)的框架；明清時(shí)期，大批山東廚師和菜肴進(jìn)入宮廷，進(jìn)一步升華了魯菜的風(fēng)格和特點(diǎn)，典雅、清雅、祥和、健康。

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