大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蔥爆牛肉蓋澆飯圖片，蔥爆牛肉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、牛肉（里脊） ? ?400g左右 ? ?

3、大蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?1棵半 ? ?

4、糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?2g左右 ? ?

5、淀粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?1小勺 ? ?

6、植物油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

7、料酒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?1小勺 ? ?

8、醬油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?1大勺 ? ?

9、鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?3g左右 ? ?

10、米醋 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?半小勺 ? ?

11、蒜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?1大瓣 ? ?

12、蔥爆牛肉的做法 ?

13、牛肉斷絲切片，攥干水分，加2g左右白糖抓勻，再加一大勺醬油拌勻，放置20分鐘后再加少許淀粉和油拌勻備用。

14、大蔥洗凈切滾刀塊兒備用。

15、蒜一大瓣拍扁切末備用。

16、多說一句：蒜一定要拍扁切末，不要直接切片，又不出香味又不好看，還不如別放呢

17、熱鍋涼油，放入牛肉片滑熟，同時烹入一小勺料酒，當(dāng)肉片變色后，如果覺得顏色淺可再加少許醬油調(diào)色，翻炒均勻后放蔥段和鹽，注意因?yàn)榍懊娣帕酸u油比較多所以鹽要少放，別咸了！

18、把蔥段炒勻，淋入一小勺醋，注意別多了哈！把蒜末放進(jìn)去翻炒出香味，馬上勾一點(diǎn)兒稀芡關(guān)火，盛盤。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。