大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。農(nóng)村用黃蒿黃豆醬的做法大全，黃豆醬的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、傳統(tǒng)做法：立冬之后，把黃豆洗凈用水泡發(fā) 大約八九個(gè)小時(shí)，之后加水(j最好用泡豆的水）上火煮至豆酥爛并湯汁收干時(shí)離火。

2、待涼后用絞刀或電動(dòng)磨碎機(jī)打成泥，把豆泥做成塊，大小二塊磚頭大即可。

3、擺放在木板上，晾至表面發(fā)干，用干凈白紙包嚴(yán)，放在較溫暖的地方自然發(fā)酵。

4、至第二年的春天，取出醬坯，刷去外面的菌毛分成小塊，放在陽光下晾干，之后把容器洗凈擦干，再熬鹽水，按一斤豆放三至四兩鹽的比例，水的多少要看豆的多少，待鹽水放涼，倒進(jìn)干凈的容器中，把掰成小塊的醬塊也放進(jìn)容器中，用干凈布蓋嚴(yán)，放在陽光充足的地方曬，每天用木耙攪一、二次，一定要蓋嚴(yán)，直至了酵完全，即可食用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。