大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。油的沸點比水低嗎，油的沸點很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

菜油的沸點是335℃。

菜油因為有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜，而且高溫加熱后的油應避免反復使用。

菜油的營養(yǎng)成分：菜油含有多不飽和脂肪酸，微量營養(yǎng)成分中維生素E雖然總量比大豆油中的少，但維生素E中活性最強的α-生育酚卻比大豆油中高。

另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養(yǎng)素方面都更優(yōu)于大豆油。

擴展資料

菜油的工藝：

1、清理包括篩選、磁選和去石。油料中所含的無機雜質主要有灰塵、 泥沙、石子、瓦塊、金屬等。

2、熱風烘炒是生產濃香菜籽油的關鍵工序，菜籽油香味的產生與烘炒溫度有直接關系。溫度太低，香味較淡； 溫度太高， 油料易焦煳。

3、熟籽經過刮板分配至X10型或95型螺旋榨油機（小榨濃香型），進行壓榨，餅殘油7%左右。

參考資料來源：搜狗百科-菜油

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。