大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蘿卜酸怎么做好吃又脆簡單，蘿卜酸怎么做好吃又脆很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、酸爽脆蘿卜

2、材料

3、豬肉餡100g，黃酒1茶匙（5ml），朝天椒5根，姜末1茶匙（5g），泡菜白蘿卜1/4根，新鮮白蘿卜1/4根，紅彩椒，黃彩椒各50g，鹽1/2匙（3g），白砂糖，雞精各1茶匙（5g），大蒜4瓣，芝麻香油2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）

4、做法

5、朝天椒洗凈切碎。泡菜白蘿卜、新鮮白蘿卜分別切成1cm見方的丁。紅彩椒、黃彩椒也切成與蘿卜丁同樣大小的丁。大蒜切成碎末。

6、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入豬肉餡煸炒，至變色后淋入黃酒，拌炒均勻盛出備用。

7、鍋中留下煸炒肉餡的油，放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味，放入泡菜白蘿卜丁，中火煸炒2分鐘，加入新鮮白蘿卜丁，繼續(xù)煸炒2分鐘，將肉餡再次放入鍋中，放入白砂糖、鹽、雞精稍加煸炒，將彩椒丁和蒜碎放入，加入芝麻香油迅速煸炒出鍋。

8、小訣竅

9、泡蘿卜在大型超市或者農貿市場中可以買到。如果是自家腌制的，腌制時間為1周，這樣的酸度配等量的鮮白蘿卜，但是各家泡菜壇子酸度不同，所以請酌情調整配比，如果炒制中發(fā)現(xiàn)酸了可以加大白砂糖和芝麻香油的量。

10、這款菜配糙米飯吃不僅味道好還健康。制作糙米飯的原料是糙米和江米，比例是2:1。糙米中雜質多，請細心淘凈。兩種米可以一起泡，最好泡一夜，充分浸泡的米在蒸制時加水量稍沒過米，高壓鍋上氣30分鐘即可。糙米配江米是為了彌補糙米的粗糙干燥沒油寡味，不計較的也可以完全用糙米，那就多浸泡吧，平時冰箱里就一直泡著，吸足水分的全糙米也不錯哦，只是蒸的時候水不要再多過米了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。