大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅燒麻辣雞塊的做法，麻辣雞塊的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

步驟

北方麻辣雞塊的做法步驟11.先吧雞塊放鹽、蔥姜蒜腌5-10分鐘，麻椒放鍋中，煸炒，待炒出麻椒的味道后關火，麻椒碾碎。（可用搟面杖——自發(fā)明方法）小紅辣椒剪斷，不要籽。多放些，最少10個以上，不然不辣。

北方麻辣雞塊的做法步驟22.開火，放入油（雖然實耗油不多，但是做起來要放很多，因為之后不能放水，油不夠多的話會粘鍋的）

四成熱時放入辣椒，炒出香味后，放蒜末，再炒香。（與其說是炒，不如說是炸）

北方麻辣雞塊的做法步驟33.蒜香后放入壓好的麻椒粉和孜然。 炒兩下倒入郫縣豆瓣和糖，炒啊炒，等油炒紅了加味精、鹽。加入雞塊，炒7、8分鐘。（提示：豆瓣本身有咸味，雞肉也腌制過，所以鹽要少放或不放）

4.待雞肉熟后加入油菜，小炒一下。（再提示：如果油菜水分太多，可用水淀粉勾芡）

北方麻辣雞塊的做法步驟55.最后，加點明油，哈哈出鍋嘍??！

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。