大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。脂肪的生理功能包括提高膳食感官性狀，脂肪的生理功能很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

脂肪是一種不含氮的由碳、氫、氧三種元素組成的化合物。脂肪即豬身體上常見的肥肉（膘）的主要成分，主要位于皮下、肌肉之間、肌肉內或內臟的周圍。

脂肪的主要作用是提供能量，與碳水化合物一樣，是豬機體能量的主要來源。脂肪產生的能量要比同等重量的碳水化合物高2.25倍，每克脂肪可產生29.33千焦的熱能。當豬從外界攝取有機物，如碳水化合物、蛋白質和脂肪等，經消化吸收利用后，其多余部分可轉化為體脂肪儲存在豬的皮下和內臟周圍，起到減少體熱散失和保護內臟器官的作用。當豬的營養(yǎng)一旦供應不足時，就可以動用體內儲蓄的脂肪提供能量，保證豬的正常生長發(fā)育和生產。

脂肪的另一個作用是作為脂溶性維生素的溶劑。維生素A、D、E、K等都只能溶解在脂肪中，故脂溶性維生素在豬體內的吸收和利用，必須借助脂肪來完成。

脂肪的第三個作用是提高仔豬成活率，保證母豬正常繁殖和生長豬的增重速度。在豬的飼料中添加適量的脂肪，可提高母豬、仔豬和肥育豬的生產性能。如在妊娠母豬產前35天時，在其飼料中添加10%的大豆油或豬油，可通過胎盤將部分脂肪輸送到胎兒體內沉積，使仔豬脂肪酸氧化酶的活性得以較早地表現，從而使新生仔豬氧化脂肪供給能量的能力增強、血液濃度升高，在仔豬生后12小時內其血糖和肝糖原的分解降低。另外，由于飼料中增加脂肪可提高母豬的泌乳量和乳脂含量，從而使新生仔豬獲得足夠能量，大大地增強了仔豬的抗應激能力，提高了仔豬的成活率。在哺乳母豬飼料中添加適量的脂肪，不但可以提高泌乳能力，而且減少母豬在泌乳期內脂肪損失，有利于母豬斷乳后提早發(fā)情配種。在生長肥育豬飼料中添加適量的脂肪，能提高增重速度和飼料利用效率5%～10%。生長豬脂肪的供給，一般在生長的中早期，后期一般不供給。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。