大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。棉花糖制作機(jī)器，棉花糖制作很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、棉花糖的制作關(guān)鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術(shù)。

2、棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態(tài)熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。

3、 常態(tài)熬煮法，當(dāng)原料內(nèi)的砂糖比例較高，轉(zhuǎn)化糖和淀粉糖漿比例較少時(shí)，可采用此法。

4、熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時(shí)與明膠混合。

5、 半熬煮法，當(dāng)原料中砂糖比例較低，淀粉糖或轉(zhuǎn)化糖比例較高時(shí)采此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。

6、 低溫加工法，當(dāng)原料內(nèi)砂糖含量極低時(shí)，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時(shí)間。

7、 不管制作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象，影響品質(zhì)。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。