大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。烙菜饃的面怎么和面，烙菜饃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、莧菜 ? ?適量 ? ?

3、面粉 ? ?適量 ? ?

4、雞蛋 ? ?

5、香油 ? ?少許 ? ?

6、鹽 ? ?少許 ? ?

7、十三香粉 ? ?適量 ? ?

8、烙菜饃的做法 ?

9、和面要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌面

10、將面先和成面碎

11、再揉成光滑面團，如包餃子面硬度一樣就可以

12、蓋上濕布（保持一定的濕度），蓋上鍋蓋（也可用保鮮膜），醒至大約半小時至1小時時間

13、面醒好后，根據(jù)鍋的大水，分成均等小塊備用

14、把涼干水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水

15、加入香油少許

16、加入鹽少許

17、加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了

18、把小塊面搟成薄面片

19、把搟好的薄面片放入不粘的平鍋里

20、放入適量的菜餡在面片上

21、放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開

22、再搟一個薄面片，放在菜餡上

23、周圍用手輕輕壓緊兩張面片

24、菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟

25、新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣

26、切成四份。方便食用。也可以不切，一整張卷起食用，更顯地道

27、最后別忘了調一碗汁蘸著菜饃吃~~~更美味~~~，蒜泥+美味鮮汁+香油+米醋+水==一碗汁。喜歡吃辣的可再加辣椒醬、辣椒油

28、打雞蛋時故意不把蛋白蛋黃打均，黃黃白白誘人食欲~~~?

29、蘸點汁~~吃上一口~~這繽紛的莧菜饃就再也放不下了~~~~

30、沒有放辣椒的汁，誰喜歡吃辣，可把辣椒醬放在菜饃上哈。。。一?

31、樣的~過隱~~

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。