大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。怎樣鹵牛肉才能既爛又不柴，怎樣鹵牛肉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

鹵2-3個小時就可以了，以下是鹵牛肉的具體做法。

主料：牛腱子700克、鹵料包2包

輔料：鹵水適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量

步驟：

1、準(zhǔn)備一塊牛腱子

2、用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面

3、清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋

4、出鍋后的牛肉放入冷水里浸泡

5、鍋內(nèi)下底油和冰糖，炒出焦糖色

6、再放入牛肉翻炒

7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒

8、倒入生抽調(diào)味

9、炒到牛肉上色即可

10、另起一鍋，放入生姜和鹵料包

11、再放入牛肉和鹵水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)慢燉

12、燉到牛肉可以用筷子可以插進(jìn)去就熟了

13、燉好的牛肉，繼續(xù)放在湯汁里燜2-3個小時即可

14、按照自己喜歡的方式調(diào)配一份醬汁

15、鹵好的牛肉切片就可以享用啦~

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。