大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。灰豆子的做法竅門，灰豆子的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、用料 ?

2、豌豆 ? ?最少300g ? ?

3、食用堿 ? ?少許 ? ?

4、冰糖 ? ?適量 ? ?

5、水 ? ?適量 ? ?

6、蘭州灰豆子的做法 ?

7、豌豆中直接加少量食用堿開始入鍋翻炒，也可將豌豆在清水中浸泡3小時(shí)左右，再入鍋。但后者容易粘鍋，所以建議不浸泡直接炒

8、豌豆炒至香味出來(lái)，顏色微黑，趁熱倒入水，放進(jìn)高壓鍋或者燉鍋中，加紅棗，冰糖開始熬煮，高壓鍋100分鐘左右，燉鍋小火至少3小時(shí)以上

9、根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，可以讓豆子稍有嚼勁，或者軟綿沙甜都可以，冷熱皆宜

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。