大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。雞蛋煮幾分鐘最合適，雞蛋煮幾分鐘能熟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

很多人都愛(ài)吃煮雞蛋，而且煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是最適合被人體吸收的，但是雞蛋煮多久能熟呢？我們?cè)趺窗芽剡@個(gè)煮雞蛋的時(shí)間呢？一起來(lái)看看。

一、雞蛋煮多久能熟

1、3分鐘雞蛋

蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化。

2、5分鐘雞蛋

蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)?！?分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。

3、10分鐘以內(nèi)的雞蛋

在營(yíng)養(yǎng)方面，水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒(méi)有損失。

4、10分鐘以上的雞蛋

雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘，雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，很難被消化，還可能因長(zhǎng)時(shí)間加熱而分解出硫化物，對(duì)身體有害。

二、雞蛋水煮的正確做法

冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開(kāi)鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。

雞蛋是很多人早餐中不可少的一部分，其中水煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那雞蛋煮多久能熟呢？一起來(lái)了解一下吧！

三、煮雞蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)危害大

雞蛋在沸水中煮，超過(guò)10分鐘，雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)變得緊密，不易與胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸，因此很難被消化。蛋白質(zhì)含蛋氨酸，長(zhǎng)時(shí)間加熱后，分解出硫化物，與蛋黃中的鐵元素反應(yīng)形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會(huì)產(chǎn)生黑綠色的原因。

因此，建議大家煮雞蛋最好不要超過(guò)10分鐘。

四、半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉

雞蛋在形成過(guò)程中，不僅存在沙門(mén)氏菌污染的問(wèn)題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物生成。前者會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。而雞蛋一經(jīng)煮熟，上述兩種物質(zhì)才會(huì)被破壞。因此，雞蛋要高溫煮熟后再吃。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。