大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。菜鱘的做法大全，菜鱘的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、方法

2、1準(zhǔn)備食材（活的菜鱘）。

3、2菜鱘的背面，用一根木筷往鱘的腹臍的頂端插進(jìn)去（用菜刀敲一下）。

4、3等半小時(shí)左右，菜鱘的腳伸直了，繩子解開。

5、4剝開鱘的胃（也叫臍），去掉。

6、5菜鱘的殼剝開。

7、6清除鱘腮（即長在鱘腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱鱘眉毛）。

8、7用干凈的牙刷，鱘的身上刷一下。

9、鱘的殼用水沖一下（鱘的膏不能沖了）

10、8菜鱘對(duì)半切開（腳敲裂一點(diǎn)）。

11、9裝碟，放上酒，姜片，鹽巴，味精。（都適當(dāng)放一點(diǎn)，比平時(shí)煮菜的料要少）

12、10水燒開，放蒸架。

13、11再放鱘鍋里蒸（8-10）分鐘

14、12隔熱夾夾起。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。