大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。干炸香菇怎么做酥脆好吃，干炸香菇很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/

2、制作過程：

3、1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據(jù)自己喜好添加拌料）

4、2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。

5、3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。

6、4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。

7、干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來特別香，特別脆

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。