大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒜爆魚的做法視頻教程，蒜爆魚的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、鯉魚一條 ? ?

3、干辣椒 ? ?

4、花椒 ? ?

5、蒸魚豉油 ? ?

6、生抽 ? ?

7、米醋 ? ?

8、料酒 ? ?

9、白糖 ? ?

10、雞精 ? ?

11、姜粉 ? ?

12、蒜半頭 ? ?

13、蒜爆魚的做法 ?

14、菜場一般會幫你把魚處理好，拿回家之后去腹內(nèi)黑膜，抽兩邊肉上的腥筋，抽筋是必須的步驟千萬不要省略，不然鯉魚不光肉發(fā)緊而且還有腥味，是介樣的啊瞧好了我給親自示范：先在靠近魚鰓的地方淺淺地給它來上一刀，扒開看看可見一個白點，魚尾的地方也給上一刀要心狠手辣不留情面，然后用刀背輕輕敲打魚身給它做個全身按摩，一邊柔聲安撫乖哦放輕松別緊張(⊙o⊙)哦，然后揪住那個白點往外抽，這樣魚筋就很容易慢悠悠地抽出來啦，接著往魚身兩邊劃幾道口子方便入味。

15、魚放入鍋中加水沒過魚身，加幾片姜片和少許料酒，大火燒開后中火五分鐘撈出乘盤。

16、煮魚的同時調(diào)配澆汁：取一小碗，蒸魚豉油、生抽、米醋、料酒、糖、雞精各少許，咱就不精確到克了，按自己的口味來就可以了，調(diào)好了的汁均勻澆在魚身上。

17、半頭蒜剁碎末，平鋪在魚身上。

18、炒鍋里色拉油燒熱，干辣椒絲和花椒一小把浸過水丟進鍋里小火慢慢焙出香味，不浸水的話還沒出來香味就很容易糊了，黑乎乎的也不上相不是？嘩！激動人心的時刻就要來臨了！把熱油均勻輕快地澆在魚身上，只聽到刺啦一聲，一陣蒜香升騰而起撲鼻而來！撒花！哦不，撒香菜！上桌啦！慢用！~(≧▽≦)/~

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。