大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。糖醋鱸魚的做法視頻竅門，糖醋鱸魚的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

糖醋鱸魚的做法步驟

1.?市場買來新鮮鱸魚，請師傅處理后帶回家洗凈。

從魚頭向魚尾的方向側(cè)切，然后從上向下切，在魚身兩面每面共切3-4刀。

很多攻略里的切法與Damon相反，Damon只是突然發(fā)現(xiàn)，這樣切后下鍋特別方便，因?yàn)槟憧梢钥圩◆~頭，而魚尾巴太滑不好抓。

2.?給你的魚魚做個(gè)馬殺雞。擦干魚身表面，撒鹽后撫摸，使鹽均勻涂抹在魚體，傷口處也要撒鹽！同樣步驟，給魚做干淀粉馬殺雞～

魚扔一旁靜置，一會兒再來臨幸它。

3.?姜切絲，蔥切小段兒，蒜切片兒，花椒麻椒八角洗凈，干辣椒洗凈切兩段。

4.?將番茄醬、糖、醋、生抽、味極鮮、辣醬、水混合均勻。

因?yàn)橄眿D喜歡吃辣口，所以嘗試放了辣椒醬，準(zhǔn)備了干辣椒。因?yàn)樯椤⑽稑O鮮和辣椒醬都是咸的，所以，混合后需要嘗一下再?zèng)Q定放多少鹽。酸甜微咸即可。畢竟你剛給你的魚做了咸鹽馬殺雞。

至于醬汁需要多少，Damon用平時(shí)的普通飯碗一碗。

準(zhǔn)備水淀粉，備用

5.?鍋內(nèi)加油，八成熱后，扣住魚頭，將鍋里的油淋在魚身表面，淋進(jìn)傷口，會有漂亮的開口。

6.?將魚由尾到頭的順序，慢慢滑進(jìn)鍋中，兩面炸至金黃。撈出備用

7.?鍋中加入花椒、麻椒、八角炒香。撈出丟掉

8.?鍋中加入姜絲炒香。

然后加入蔥、蒜、干辣椒炒香。

9.?倒入調(diào)好的糖醋汁，煮開后，將之前備好的水淀粉倒入。

大火煮開，同時(shí)朝一個(gè)方向攪拌，會變得粘稠。

10.?將魚下入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，將汁液淋在魚身上，小火燉五分鐘后，鱸魚翻身，繼續(xù)燉五分鐘。

11.?湯汁變少，不必收汁過多，沾著湯汁吃味道很棒。

裝盤！上菜！

最后魚也沒有太多辣味，但是Damon覺得有段兒辣椒在盤里視覺效果也還不錯(cuò)。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。