花甲價(jià)格實(shí)惠，肉質(zhì)細(xì)嫩，用來煮湯、爆炒、清蒸皆可，這道豉椒花甲香味獨(dú)特，鮮嫩美味，您喜歡嗎？
主料
花甲
500g


輔料
姜適量    朝天椒適量
蔥適量    鹽適量 
豆豉醬適量   蠔油適量
生抽適量       料酒適量      白糖適量

豉椒花甲的做法
1
首先準(zhǔn)備一碗清水，加一勺鹽拌勻，倒入花甲，浸泡兩個(gè)小時(shí)，吐出沙泥。
豉椒花甲的做法步驟1
2
姜切片，部分切絲、朝天椒豎刀切開、蔥葉切段。
豉椒花甲的做法步驟2
3
鍋中倒入小半鍋清水，放入姜片，倒入洗凈的花甲，煮至花甲殼張開，撈出。
豉椒花甲的做法步驟3
4
鍋中放入油，下入姜、朝天椒煸香，加入一勺豆豉醬炒散。
豉椒花甲的做法步驟4
5
接著將花甲倒入鍋中，均勻翻炒后，淋入適量料酒、生抽，加半勺鹽、少許白糖，倒入適量蠔油，翻炒調(diào)味，最后加入蔥段，翻拌均勻，即可盛盤享用。
豉椒花甲的做法步驟5

小貼士

花甲過水開口時(shí)間不一，一定要及時(shí)將先開口的花甲撈出，避免煮老，不要偷懶。