安然的小伙伴帶著孩子來(lái)我家吃飯，因?yàn)槲覠呢i蹄在朋友圈是一絕，所以堅(jiān)持大晚上的點(diǎn)了這道。果然三個(gè)人吃的不亦樂(lè)乎，小丫頭啥也不想吃，啃了兩個(gè)豬蹄。 另外倆整天高呼減肥的，也不減肥了，兩個(gè)豬蹄全部吃完，最后吧唧吧唧嘴巴互相安慰：豬蹄其實(shí)不胖人，對(duì)吧。 另一個(gè)腆著臉說(shuō)：就是啊就是啊，都是膠原蛋白呢還美容的。 我.........

主料

豬蹄2只

蒜蓉辣椒醬2湯匙

豆瓣醬1湯匙

輔料

鹵味包1個(gè) 啤酒1罐 姜1塊 蔥4段 紅燒醬油1湯匙 雞精1茶匙 白糖2茶匙

私房醬豬蹄的做法

1.原料圖。豬蹄焯水洗拔干凈

2.蒜蓉辣椒醬用篩子過(guò)濾一遍，豬蹄的成品更美觀，吃起來(lái)也更方便。

3.鍋里放油燒熱，把蔥姜放進(jìn)去小火煸炒到出香味。

4.放入醬，小火炒均勻。再小火炒1分鐘。

5.放入豬蹄，翻炒均勻后繼續(xù)翻炒1分鐘左右。調(diào)入白糖和紅燒醬油翻炒均勻。

6.兌入啤酒，和食材齊平，不夠用水代替。放入鹵味包。

7.大火煮沸小火煮1小時(shí)，也可以壓力鍋壓，根據(jù)自己喜好。喜歡軟的就多煮一會(huì)。我家都不喜歡吃太軟爛的口感，所以就是，小火煮50分鐘-1小時(shí)，壓力鍋15分鐘。

8.大火收汁私

小貼士

醬要是不過(guò)篩，里面有碎渣滓，吃的時(shí)候影響口感。 這種豬蹄我以前都喜歡吃熱的，但是這次朋友來(lái)吃飯，卻說(shuō)她最喜歡吃涼的，故意放到最后吃，果然特別Q彈，不一樣的風(fēng)味。說(shuō)不上哪種更好吃，但是風(fēng)味不同，都不錯(cuò)。涼了用手抓著啃簡(jiǎn)直太過(guò)癮。