裝滿蔬菜和水果對您有好處，但是廚房里還有另外一個營養(yǎng)強國：草藥。

無論是新鮮的還是干燥的，這些芬芳的植物藥不僅可以增強食物的風味(當食欲減弱 或味蕾變暗時可能會很有吸引力) ，而且還可以幫助您 減少鹽分。

羅納德·里根(Ronald Reagan)加州大學洛杉磯分校(UCLA Medical)高級營養(yǎng)師Dana Hunnes博士說，此外，多酚是賦予草藥獨特風味的化合物，具有抗氧化，抗炎，抗癌和其他健康特性。中央。

在實驗室和人體研究中，多酚都與有益的健康作用有關(guān)。例如，有些與低血糖有關(guān)。但是，由于大多數(shù)研究都孤立地研究了多酚，而不是整個草藥如何作為多樣化飲食的一部分起作用，因此很難下結(jié)論地說明它們的益處。

無論哪種方式，這些植物藥都美味可口，通常價格不貴，并且可以幫助提亮各種肉類和蔬菜。這是使用方法。

4種芳香全明星草藥

盡管許多關(guān)于單個草藥的研究都是初步的，但這四個都是健康化合物。

香菜：香菜(或香菜)植物含有可能幫助對抗高血壓的多酚。伊利諾伊大學營養(yǎng)科學主任埃爾維拉·德·梅加(Elvira de Mejia)博士說：“葉子富含強大的抗氧化劑。” 香菜具有辛辣的味道，有些人喜歡，有些人無法忍受，可以用于湯，燉菜，調(diào)味料，甚至三明治。

墨西哥牛至： 有時被用來制作辣椒粉，在得克薩斯州-墨西哥美食中普遍使用，這種草藥具有柚皮素，可能具有抗癌作用，還有西西馬汀(一種可能具有抗糖尿病作用的抗氧化劑)。味道有點柑橘味，有別于歐洲牛至。

迷迭香： 科學家一直在研究富含多酚的迷迭香的抗癌特性。它在室內(nèi)(在某些氣候條件下在室外)很容易生長，因此您可以全年收獲一英寸長的尖刺葉子用于調(diào)味，燉煮和揉搓。

鼠尾草：鼠尾草 與迷迭香和百里香屬于同一家族， 在動物研究中與降低血糖和炎癥有關(guān)。這些發(fā)現(xiàn)可能不適用于人類，但不要因此而阻止您。鼠尾草與家庭中的其他草藥搭配良好，可以增強香腸或洋蔥等食物的風味。

3香草濃醬

在烹飪中使用更多草藥的一種簡單方法是創(chuàng)建一種包含芳香植物的調(diào)味料，可用于蘸面包，拌意大利面，腌制肉等。專家提示：“挫傷”新鮮草藥(手工或用研缽和杵)以釋放更多的芳香油。

Chimichurri：歐芹和紅辣椒碎是這種蒜香醬中的明星，這是阿根廷的主食。您也可以添加香菜，牛至或薄荷。

綠色酸辣醬：香菜以這種酸辣醬為中心，但您可以添加各種其他草藥和香料，包括生姜和薄荷。

香蒜醬： 傳統(tǒng)上是用新鮮的羅勒制成的，這種咸味的醬汁用新鮮的歐芹或薄荷制成時，雖然味道不同，但效果卻一樣。

那么補品形式的草藥呢?

許多草藥也以補充劑形式出現(xiàn)，但這些藥在很大程度上不受監(jiān)管。漢尼斯指出：“您不知道自己是否得到了標簽上所說的東西。” 去年，CR對兩種植物補品的測試引起了人們對功效和純度的擔憂。(此外，Hunnes說，整個草藥可能包含許多我們尚不知道其益處的化合物。)

如果確定要服用補充劑，請檢查標簽上是否有USP，NSF，UL或ConsumerLab提供的質(zhì)量證明。并且，如果您打算開始服用補充劑，請務(wù)必告知您的醫(yī)生，因為有些可能會干擾藥物治療。