素食主義者曾經(jīng)幾乎完全與吃格蘭諾拉麥片的嬉皮士聯(lián)系在一起，但現(xiàn)在卻不像30年前那樣邊緣。甚至碧昂絲(Beyonce)也涉足其中，利亞姆·海姆斯沃斯(Liam Hemsworth)和艾倫·德赫內(nèi)爾(Ellen Degeneres)從事素食已有多年。

不過，對(duì)于那些并不完全了解該概念的人，它還是會(huì)引起空白的凝視或懷疑的眉毛。

有人認(rèn)為“素食主義者”是“素食主義者”的縮寫。其他人則堅(jiān)信，素食主義者每天要吃三頓沙拉(不是這樣)。讓我們開始清理一些事情。

什么是純素飲食?

純素飲食的重點(diǎn)是植物性食品和飲料，不包括所有動(dòng)物產(chǎn)品。目的是消除對(duì)生物的利用和傷害。

素食主義者仍在吃乳制品和雞蛋，而素食主義者則將涉及動(dòng)物的任何和所有動(dòng)物副產(chǎn)品和食物去除了。將肉，禽，魚和奶制品從盤子上取下，并用蔬菜，水果，豆類，堅(jiān)果和谷物代替。

這里我們主要關(guān)注素食主義者的飲食方面，但是素食主義者被認(rèn)為是一種完整的生活方式。許多人將其原理應(yīng)用到食物之外，避開衣服，化妝品，個(gè)人護(hù)理用品，藥物以及利用動(dòng)物或使用動(dòng)物產(chǎn)品的娛樂選擇。

我們還應(yīng)注意，純素食并非是低碳水化合物或低脂肪飲食。這是關(guān)于切肉，而不是宏。

素食主義者吃什么?

蔬菜。萬一“素食主義者”的“素食主義者”部分不清楚。

水果。對(duì)自然的糖果沒有限制。

谷物。試用除普通的舊面包，面食和米飯之外的其他品種。想一下藜麥，freekeh，蒸粗麥粉，farro和大麥。

豆類。認(rèn)識(shí)您的新主要蛋白質(zhì)來源。

堅(jiān)果和種子。所以。許多。杏仁。牛油。另外，不要忘記腰果-它們將成為無乳食品中奶油般稠密的主食。

豆腐和豆。那里有很多無聊的豆腐食譜。

植物油(和其他脂肪)。冷榨最好。鱷梨也將是您的朋友。

天然甜味劑。蜂蜜(蜜蜂)是不允許的，但是您會(huì)用椰子糖，楓糖漿和龍舌蘭(適度)改善生活的。

為了增加維生素的攝入，礦物質(zhì)吸收或腸道健康，請(qǐng)?zhí)砑影l(fā)酵食品，例如海藻，泡菜，酸菜和味 o醬，以及維生素B-12的來源(如營(yíng)養(yǎng)酵母，會(huì)增加俗氣的味道)。

什么是禁區(qū)

動(dòng)物蛋白。牛肉，豬肉，家禽和海鮮都擺在桌上。

蛋。炒豆腐也一樣-不用擔(dān)心。

乳制品 腰果“ mac和奶酪”和杏仁牛奶拿鐵咖啡等著您。

蜂產(chǎn)品。寶貝，對(duì)不起。

動(dòng)物油脂。小心-豬油和魚油會(huì)潛入最意想不到的地方。

用均衡的純素食替代品代替這些食物(閱讀：大量的豆類，藜麥，堅(jiān)果黃油和豆腐)，相信我們，您仍然會(huì)獲得大量的蛋白質(zhì)。

需要注意的鬼nea，可能是非素食的食物

某些面包。光滑的頂部來自于雞蛋清洗液，面團(tuán)可以潛入蜂蜜，蛋黃甚至家禽羽毛中的蛋白質(zhì)。

調(diào)味品，調(diào)味料，調(diào)味料。伍斯特郡醬汁中的鳳尾魚，蛋黃醬中的雞蛋，牧場(chǎng)調(diào)味品中的乳制品，商店購買的香蒜醬中的奶酪。

糖。制作精制白糖的過程涉及動(dòng)物骨炭-絕對(duì)不是素食主義者。

油炸食品。您的洋蔥圈可以用雞蛋糊狀的面糊疏通，也可以用動(dòng)物脂肪油炸。

軟糖，果凍，棉花糖。這些粘性糖果通常來自明膠，而明膠是從動(dòng)物的皮膚和骨頭上沸騰而來的，它們的口感，微弱的質(zhì)地。

帶有紅色的食品/飲料：信不信由你，明亮的紅色“自然”顏色是來自破碎和煮熟的甲蟲的提取物。無法彌補(bǔ)這些東西?？尚艁碓?/p>

烤咸花生。明膠用于幫助鹽粘到花生上。

某些酒精。清澈的烈性酒=一般安全?？赡苡敏~明膠制成的進(jìn)口啤酒和葡萄酒=不太開心。

果汁 Omega-3和維生素D強(qiáng)化的OJ可能會(huì)從魚油和綿羊毛羊毛脂等成分中獲得“有益心臟”的功效。

素食成功秘訣

1.閱讀紅旗標(biāo)簽

檢查包裝食品標(biāo)簽上的單詞，如角質(zhì)層，酪蛋白，乳糖，凝乳酶，蟲膠和乳清。它們均指源自動(dòng)物的蛋白質(zhì)，增稠劑和其他添加劑。

還要閱讀精美印刷品-在那兒提到了諸如牛奶或雞蛋之類的非素食過敏原。

2.做好準(zhǔn)備

無論您是在旅途中還是在外面用餐，提前計(jì)劃都可能是幸福還是饑餓的區(qū)別。包裝純素食主義者的便攜式零食，不要害羞地打電話給餐館詢問純素食的選擇(別擔(dān)心，他們不會(huì)覺得您很奇怪)。

3.換掉

與其跳入/豌豆蛋白/腰果奶/淡啤酒冰沙這個(gè)未知領(lǐng)域，不如通過尋找純素的方法來重新制作自己喜歡的菜肴，從而使過渡更加容易。

滿足于渴望雞蛋和炒豆腐，用腰果醬而不是乳制品制作mac和奶酪，嘗試使用豆類漢堡而不是牛肉餡餅。

您甚至可以制作純素食培根。雖然重點(diǎn)應(yīng)該放在全食物上，但是偶爾吃加工過的純素食熱狗并不會(huì)殺死你。

4.補(bǔ)充

素食主義者對(duì)健康有很多好處，但是減少動(dòng)物產(chǎn)品的使用也會(huì)在飲食中留下一些營(yíng)養(yǎng)方面的空白。

您可以通過服用補(bǔ)充劑或勤于食用富含這些營(yíng)養(yǎng)素的純素食品(例如海藻，營(yíng)養(yǎng)酵母，扁豆和核桃)來預(yù)防鐵，維生素D和B-12，omega-3s，碘和鋅的缺乏。

5.專注于加法，而不是減法

沒有人喜歡被告知自己不能擁有的東西?？赡懿辉僭试S使用動(dòng)物產(chǎn)品，但是如果您的雜貨店購物車中裝滿了地瓜，藜麥，菠菜，香蕉，漿果，豆腐，豆類和杏仁奶，將很難被剝奪。

6.對(duì)自己好一點(diǎn)

純素食主義關(guān)乎對(duì)動(dòng)物和星球友善，但是如果您對(duì)自己也不友善又有什么意義呢?

如果您不時(shí)滑倒，請(qǐng)休息一下，如果您的味蕾需要一段時(shí)間才能適應(yīng)，請(qǐng)耐心等待，如果您不能100%地堅(jiān)持100%的素食主義者，請(qǐng)不要緊張。

7.伙伴起來

改變生活方式并不容易。通過社交媒體，聚會(huì)或論壇加入在線或面對(duì)面的素食主義者社區(qū)。

您還可以關(guān)注正在殺戮的純正YouTubers(但不是真的，因?yàn)榧兯厥持髁x者)，例如Sweet Potato Soul，Earthling Ed，Pick Up Limes和Simnett Nutrition的 Derek Simnett ，

當(dāng)您有食草動(dòng)物來幫助您保持動(dòng)力，交換食譜，回答問題，并且通常感覺自己不像世界上唯一的素食主義者時(shí)，它會(huì)變得更加有趣且有用。

為什么要素食主義者?

因?yàn)槿绻贪核箛L試過，我們所有人都應(yīng)該吧?開玩笑。有很多軼事和科學(xué)證據(jù)證明純素飲食可以改變生活，它的??作用遠(yuǎn)不止于素食主義者。

從減少碳足跡到潛在地增加良好的業(yè)力，人們有很多理由進(jìn)行素食。

為自己

假設(shè)您不是每天都在吃奧利奧(Oreos)(他們是純素食主義者)，也不是僅僅依靠加工食品，那么研究表明，多樣化，健康的純素食飲食可以在改善整體健康方面發(fā)揮重要作用。

隨著時(shí)間的流逝，這里只是吃一些真正的全食物的一些影響：

減肥可信來源

降低血糖可信來源

改善血壓可信來源

降低膽固醇可信來源

降低患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)可信來源

更少的關(guān)節(jié)炎癥狀可信來源

降低阿爾茨海默氏病的風(fēng)險(xiǎn)可信來源

對(duì)于動(dòng)物

除了營(yíng)養(yǎng)益處外，許多人還可以通過素食得到一種道德上的滿足感。從最小的昆蟲到大型的哺乳動(dòng)物再到各種各樣的海棲生物，這是對(duì)所有人的同情心。

這種觀點(diǎn)認(rèn)為，無肉食用不僅可以使牲畜(無論從倫理上講是養(yǎng)成的)免于被屠殺或遭受痛苦，而且還可以防止人類工人被迫在不理想的屠宰場(chǎng)條件下工作。

為了地球

想要為地球做點(diǎn)好事嗎?放棄畜牧業(yè)可能會(huì)有所幫助?？尚艁碓?/p>

素食主義者等植物性飲食已被證明有助于減少溫室氣體排放，水資源浪費(fèi)，森林砍伐以及大規(guī)模肉類生產(chǎn)的其他環(huán)境副作用?？尚艁碓?/p>

但是，素食主義者足夠*足夠素食主義者嗎?

當(dāng)從橙汁，糖到美容產(chǎn)品的所有東西都可能包含動(dòng)物衍生成分時(shí)，素食主義者并不像某些人想象的那么簡(jiǎn)單。

如果您不吃肉，奶制品和雞蛋，而是服用常規(guī)處方藥(對(duì)動(dòng)物進(jìn)行了測(cè)試)，那會(huì)使您少一點(diǎn)“真正的素食主義者”嗎?如果您最喜歡的非乳制奶精中含有微量的酪蛋白，您是否在素食主義者方面失敗了?

答案是：這取決于您。

一些素食主義者對(duì)螺母和螺栓非常著迷，而另一些素食主義者則對(duì)喝的啤酒更加冷淡(不總是素食主義者)，并且對(duì)于外出吃早午餐時(shí)所提供的面包種類也不會(huì)感到困惑。

盡管Judgy McJudgersons可能會(huì)說出他們會(huì)說些什么，但您還是要根據(jù)對(duì)自己，身體和生活方式的影響來決定自己的定位。

素食主義者適合您嗎?

如果您一直在消磨鍛煉，像嬰兒一樣睡著并且通常感覺很棒，并且以鮮艷的色彩通過了最后的身體鍛煉，那么您可能想要堅(jiān)持現(xiàn)在的飲食，無論是否素食。

另一方面，如果您的營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不足(例如鐵，維生素B-12等)，則改換飲食以使其難以獲得足夠的這些營(yíng)養(yǎng)可能不是最好的主意。

但是，如果您厭倦了運(yùn)動(dòng)遲緩，您的膽固醇含量有點(diǎn)令人擔(dān)憂，或者您只是對(duì)完全基于植物的飲食能為您做什么感到好奇，請(qǐng)考慮嘗試素食主義者。

您可能會(huì)喜歡它的一切。您可能會(huì)意識(shí)到不用乳制品會(huì)感覺好些，但偶爾喝些非素食的吉尼斯啤酒也要快樂得多。

您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜很無聊。您只是不知道，直到您嘗試。

最常見的素食主義者常見問題解答

素食主義者=不含麩質(zhì)嗎?

否。面筋是在小麥，黑麥和大麥中發(fā)現(xiàn)的一種蛋白質(zhì)。它不是動(dòng)物產(chǎn)品，因此可以稱為純素食主義者。

素食主義者健康嗎?

如果您飲食均衡，包括各種谷物，水果，蔬菜和植物性蛋白質(zhì)，那么素食主義者將對(duì)您的整體健康極為有益。

如果您正在吃90%的精制碳水化合物，用加工食品做飯或忽略補(bǔ)品，則您可能是素食主義者，但您可能不那么健康。

如果您是素食主義者，可以吃乳制品嗎?

不能。來自牛，山羊和綿羊的乳制品都是動(dòng)物來源的，因此禁止素食。

如果您是素食主義者，可以吃魚嗎?

不。魚曾經(jīng)活著。曾經(jīng)活著的一切=素食主義者的禁忌。

做素食主義者對(duì)減肥有好處嗎?

許多人發(fā)現(xiàn)，將動(dòng)物產(chǎn)品剔除會(huì)減少規(guī)模，但采用純素食不會(huì)自動(dòng)使您走上減肥之路。這完全取決于您的飲食方式和飲食。

植物性食品比肉類和奶類食品的能量密度低，但是那里有很多高卡路里的素食主義者食品(哦，你好，素食主義者餅干)，它們不僅可以促進(jìn)體重增加，而且會(huì)掠奪營(yíng)養(yǎng)。

做素食主義者很貴嗎?

如果您主要是吃全食，那就不行。豆類，農(nóng)產(chǎn)品和谷物是商店中最實(shí)惠的商品。

但是，如果您將雜貨車高高地堆放在冷凍晚餐或肉類替代品和純素食奶酪等特色食品上，錢包可能會(huì)感到緊ch(以及腰圍)。

素食主義者如何獲取蛋白質(zhì)?

有很多方法!豆類，堅(jiān)果，豆腐，豆temp，temp豆和藜麥都是極好的蛋白質(zhì)來源。并且不要忘記，幾乎所有的蔬菜和谷物都含有某種蛋白質(zhì)。

如果您要吃全食物，那么搗碎那些蛋白質(zhì)奶昔就沒有必要了。但是，如果您確實(shí)購買蛋白質(zhì)粉，請(qǐng)仔細(xì)閱讀標(biāo)簽，并確保它是100%植物性的。

成為素食主義者有什么副作用?

我們將從好東西開始：許多素食主義者的人都擁有更高的能量水平，改善的血壓，更低的膽固醇，更清晰的皮膚和更好的睡眠。

同時(shí)，如果您不小心的話，也并非一帆風(fēng)順?？赡艿呢?fù)面影響包括鐵，鋅和維生素B-12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏;突然的饑餓感;強(qiáng)烈的渴望;疲勞; 和消化問題。

隨著時(shí)間的流逝，這些影響中有許多會(huì)消失，尤其是當(dāng)您飲食均衡并且攝入足夠的卡路里時(shí)。但是，重要的是要監(jiān)視您的癥狀，如果有些癥狀似乎沒有消失，請(qǐng)去看醫(yī)生。

如果您是素食主義者，可以吃什么食物?

從哪兒開始?!蔬菜豐盛!數(shù)日之果!您喜歡的任何谷物!鱷梨調(diào)味醬。所有的種子。您精選的豆類，堅(jiān)果和種子!查看上面更全面的列表。

素食主義者和素食主義者有什么區(qū)別?

盡管素食者仍在食用乳制品和雞蛋，但素食主義者避免食用任何動(dòng)物副產(chǎn)品。他們還傾向于避免在加工方法中涉及動(dòng)物的食物，例如啤酒。

許多素食主義者也避免使用動(dòng)物產(chǎn)品制成的物品，例如皮大衣和皮鞋。素食主義者還可以選擇印有“無殘忍”和“純素食”字樣的美容產(chǎn)品和化妝品。

底線

因此，您是否準(zhǔn)備好過渡成為純素食主義者，以幫助自己，他人和星球?拉德 逐漸，耐心和明智地放松它。我們希望我們的技巧能使開關(guān)盡可能平滑。

與您的醫(yī)生一起工作，多吃全食，檢查所有食物上的標(biāo)簽，并服用補(bǔ)充劑以增強(qiáng)您的身體。最重要的是，純素食主義全是同情心，其中包括對(duì)自己的同情心。

對(duì)自己和這種新的生活方式保持耐心。你明白了