葡萄酒(尤其是紅酒)是一種后天的味道。當(dāng)您不確定要尋找什么時(shí)，尋找“正確的”一瓶紅色似乎就很嚇人-尤其是當(dāng)酒迷們?cè)谥T如粘性(液體稠度)和單寧(苦味)之類的耐嚼詞周圍折騰時(shí)。

但是，不要讓花哨的行話嚇到您，這是非凡的品嘗之旅，那就是胭脂酒!那里有成千上萬(wàn)種不同的紅葡萄品種，但為簡(jiǎn)單起見(jiàn)，只知道紅酒通常按“身體類型”分類-意思是，酒在口中的感覺(jué)如何。

無(wú)論您要尋找的是淺色，濃郁的紅色，還是中間的紅色，都從12種按體型分類的優(yōu)質(zhì)品種開(kāi)始。然后，準(zhǔn)備在下一個(gè)晚宴上放開(kāi)軟木塞，并為他們提供一些令人垂涎的食物搭配建議，以減少對(duì)知識(shí)的了解。

淺紅色

輕巧而清新，是您的“門(mén)戶佳釀”-非常適合希望跨過(guò)Rouge團(tuán)隊(duì)的白葡萄酒飲用者。酒體淡淡的紅色可以單獨(dú)喝，但由于單寧含量較低，因此也可以與食物搭配得很好。

黑比諾(Pinot Noir)：這種淡淡，干燥的紅色(又名“ 側(cè)身 ”葡萄酒)具有較高的酸度和較大的香氣。從勃艮第到索諾瑪，再到俄勒岡州的威拉米特山谷，葡萄生長(zhǎng)無(wú)處不在，每個(gè)地方的黑皮諾都表達(dá)出自己的不同。然而，典型的風(fēng)味特征是帶有泥土和丁香的紅果味。優(yōu)質(zhì)黑皮諾的價(jià)格通常比其他一些品種高，但是熱情的PN愛(ài)好者會(huì)告訴您值得花。

博若萊紅葡萄酒：博若萊紅葡萄酒是用Gamay葡萄制成的，并與它們來(lái)自的法國(guó)地區(qū)共享一個(gè)名字。這些年輕的葡萄酒(又名最近裝瓶的葡萄酒)是感恩節(jié)盛宴的主食，因?yàn)樗鼈兊募t色漿果風(fēng)味和高酸度與火雞，肉汁，南瓜，酸果蔓醬完美搭配，您可以將其命名。但是，真的，全年都可以在博若萊享用任何烤白肉或奶酪板。

Lambrusco：它曾經(jīng)因甜度和價(jià)格太低而聲名狼藉，但這種在意大利出生的紅色目前正在復(fù)興中，使其成為值得品嘗的葡萄酒。Lambrusco通常是弗里桑特風(fēng)格的(又有點(diǎn)悶)，帶有一點(diǎn)甜味，可以與星期五的夜間美食(如香腸比薩，漢堡和拉豬肉)完美平衡。

圣洛朗(St. Laurent)：這種淡紅色(而且被低估了)來(lái)自?shī)W地利。圣羅蘭(St. Laurent)具有漿果，櫻桃和烘烤香料的味道，就像黑皮諾黑皮諾(Pinot Noir)一樣，顏色較暗，稍呈糊狀。它是燒烤的理想之選，配以濃郁的煙熏風(fēng)味，或與腌制的肉類和奶酪拼盤(pán)一起wine飲。

酒體中等

這將是金發(fā)姑娘最喜歡的葡萄酒：不是太輕，不能太大膽，他們只是對(duì)的。酒體中等的紅酒比單寧的葡萄酒顯示出更多的單寧，但仍然不會(huì)因復(fù)雜的結(jié)構(gòu)或強(qiáng)烈的風(fēng)味而使您大跌眼鏡。

梅鹿lot：想想：櫻桃+巧克力+單寧。梅樂(lè)是一種易于飲用，用途廣泛的紅色，幾乎可以與任何食物搭配使用，甚至是星期一晚上簡(jiǎn)單的烤雞大腿和蔬菜。

赤霞珠：這款黑皮膚的法國(guó)葡萄喜歡與梅洛和赤霞珠混合釀造出世界知名的波爾多葡萄酒，但赤郎弗朗克也可以自己釀造出色的復(fù)雜葡萄酒。如果您需要約會(huì)意大利面條和肉丸之夜，那就別無(wú)所求-赤霞珠(Cabernet Franc)具有草本味，青椒味和較高的酸度，可與番茄醬面條搭配。

Zinfandel：紅色Zinny以其果醬，蜜餞口味和辛辣的煙草味而聞名。單寧中等，酸度高(加上高酒精含量)，果敢而不沉重。搭配咖喱或濃密的燒烤肋排等甜味咸味佳肴。

芭芭拉：這位無(wú)名英雄來(lái)自意大利北部是一個(gè)總讓人愉悅的地方，某種程度上設(shè)法同時(shí)品嘗到豐富多汁的味道。巴貝拉(Barbera)應(yīng)當(dāng)是年輕的醉漢(翻譯：不要老化，不要馬上把它放起來(lái)!)，并具有充滿活力的水果風(fēng)味和天然酸度，非常適合與小腿或蘑菇燴飯一起飲。它也很實(shí)惠。

要倒酒還是不倒酒?

您應(yīng)該傾倒哪種葡萄酒，為什么?倒酒確實(shí)會(huì)嚇倒人們，所以這里有一些寬松的規(guī)定：

舊的紅酒，以分離多年來(lái)形成的任何沉淀物

大紅葡萄酒，軟化和豐富高單寧

廉價(jià)的葡萄酒，以幫助他們更好地品嘗

您想要的任何葡萄酒，因?yàn)槲銎骺雌饋?lái)很漂亮!

要倒出您選擇的葡萄酒，只需將葡萄酒從瓶子中倒入倒出的容器中(它可以是精美的容器，也可以是任何空的玻璃容器);然后，讓它坐在那里并與氧氣接觸15至20分鐘。味道和香氣應(yīng)該在您飲用之前的時(shí)間內(nèi)演變!

濃郁的紅色

濃郁的紅色具有最高的單寧(通常是最高的酒精含量)，在調(diào)色板上營(yíng)造出一種沉重的感覺(jué)。這類葡萄酒最適合與豐富，豐富的食物搭配，因?yàn)樗鼈冏銐虼竽?，既可以保留自己的風(fēng)味，又可以使口味散發(fā)出光芒。

赤霞珠：赤霞珠(赤霞珠和赤霞珠的天然混合物)是紅酒之王。它在全球各地都享有盛譽(yù)，并且是牛排晚餐的首選酒-Cab的大身材，大膽的風(fēng)味和一英里長(zhǎng)的風(fēng)味可以與其他肉類和腌泡汁相媲美。

馬爾貝克：在過(guò)去的10到15年中，阿根廷的驕傲和喜悅在美國(guó)廣為人知，是喜愛(ài)食物的最受歡迎的紅色。馬爾貝克(Malbec)是一種帶有深色水果味的葡萄酒，略帶辛辣味(有點(diǎn)像飽滿，邊緣粗糙的美樂(lè))。與牛肉甚至你甚至都不知道會(huì)來(lái)的朋友一起吃。

設(shè)拉子(Shiraz)：設(shè)拉子( Shiraz)是法國(guó)的舊世界西拉(Syrah)的新世界(通常是澳大利亞人)。每一口都是強(qiáng)烈的水果和香料沖入口中，其中的單寧含量高，有助于使其衰老。搭配食物，西拉子可以承受強(qiáng)烈的味道-從肥膩的藍(lán)紋奶酪漢堡到充滿香料的烤雞。額外的好處：設(shè)拉子(Shiraz)具有最高水平的抗氧化劑之一。(贊成健康飲酒!)

小巧的西拉：不僅是西拉(Syrah)的“小巧”版本。這是一個(gè)獨(dú)特的葡萄品種。Petite Sirah主要生長(zhǎng)在加利福尼亞州，是一種非常單寧的紅色，帶有藍(lán)莓，黑胡椒，可可粉甚至碎巖石的味道。嘗試測(cè)試一下您的耐心并將其傾倒幾個(gè)小時(shí)，讓其味道和香氣不斷演變。與食物搭配?搭配大膽但不甜的菜肴，例如釀辣椒。