歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。制作蛋撻的竅門，制作蛋撻的竅門簡(jiǎn)述很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 先用平時(shí)煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內(nèi)，然后加入適量的煉乳提香并攪拌均勻；

2、 把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，攪拌至白糖溶解后即可關(guān)火，不需要煮開的，關(guān)火后放那涼著備用；

3、 取雞蛋黃，方法很簡(jiǎn)單，拿碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然后把漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黃了；

4、 取好蛋黃然后把蛋黃打散，這時(shí)候煮好的牛奶也差不多涼了，把打散的蛋黃倒到牛奶里，然后攪拌均勻；

5、 攪拌均勻后就可以加入適量的低筋面粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多種，我們一定要選擇低筋的面粉，然后把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個(gè)就是蛋撻液了；

6、 為了口感更好，我們蛋撻液還需要進(jìn)行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細(xì)膩；

7、 這時(shí)候擺好蛋撻皮，把過濾過后的蛋撻液挨個(gè)的倒入蛋撻皮中，倒的時(shí)候最好拿個(gè)漏斗，然后倒漏斗里往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因?yàn)檎舻臅r(shí)候也會(huì)又一定的膨脹。

8、 接著就是烤蛋撻了，各位根據(jù)自己的烤箱進(jìn)行烤，烤之前記住一定要先對(duì)烤箱進(jìn)行預(yù)熱幾分鐘，然后把溫度調(diào)到220度，設(shè)定時(shí)間25分鐘；

9、 烤好后的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。