歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。酸湯子是啥，吃酸湯子安全嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、 酸湯又稱酸湯、痱子，是用水磨發(fā)酵玉米制成的一種粗面，當(dāng)?shù)胤Q之為酸湯。是流行于東北地區(qū)遼寧東部、吉林東南部、黑龍江東部的特色小吃。

2、 北方酸湯是一種粗面狀的發(fā)酵米粉食品，由玉米在水磨中發(fā)酵而成。秋季制作的發(fā)酵米粉制品容易被椰假單胞菌污染，它能產(chǎn)生致命的酵母酸，高溫煮沸不能破壞毒性。中毒后無特殊治療藥物，死亡率50%以上。發(fā)酵米粉中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料。雖然選擇新鮮無霉變的原料，勤換水，可以減少被致病菌污染的機(jī)會，但保證生命安全的最佳預(yù)防措施是不做或不吃發(fā)酵米粉。

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