大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。湖南剁椒魚頭用的什么魚，湖南剁椒魚頭很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、你好??！ 有三種做法，根據(jù)口味的不同： 做法一 ： 將魚頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘。

2、之后澆少許黃酒，撒上生姜粉（沒有就用新鮮的生姜末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。

3、再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油） 第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。

4、這時候一定香味滿溢啊。

5、最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。

6、 做法二： 原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克做法： 1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。

7、在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。

8、 做法三 ： 魚頭里外都抹上一點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多了，適量就好。

9、 放在盤子里，淋上一點料酒，放上生姜片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，并鋪上一層“紅翻天”（我用了1/3瓶的紅翻天），就開始上蒸鍋了，蒸熟后，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鮮美無比。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。