大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題?？Х榷乖趺粗蟪煽Х龋Х榷乖趺粗蠛芏嗳诉€不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、正宗咖啡煮制法 　　如果您想自己做一杯咖啡 , 首先需要選購合適的沖泡咖啡用具，而使用過濾 式咖啡機(jī)或過濾式咖啡漏斗、蒸氣吸管式咖啡壺或擠壓式咖啡機(jī)，甚至用所謂傳 統(tǒng)大排檔的滴漏式方法，都可以隨個人的喜好而定。

2、咖啡粉最好的方法是在飲用 前才將適量的咖啡豆磨成粉末，此舉可能有很麻煩的感覺，但若習(xí)慣了，麻煩的 感覺便消失；代之而來的是可以享受到一杯美味香濃的即磨咖啡的樂趣。

3、因為如 果在商店購買已磨好的咖啡粉，買太多時恐怕咖啡會日漸變質(zhì)。

4、因此，購買咖啡 豆會比較好。

5、而磨咖啡豆的方法，會因所用不同的咖啡器皿而選擇不同的磨豆方 法，通常以中磨至極細(xì)磨較適合。

6、咖啡粉的份量隨著個人喜好而定，通?？捎眉s 8至 10克，而如果想咖啡味道較濃可用 15克。

7、想享受一杯好咖啡，切記不要吝 惜咖啡粉。

8、水的溫度對沖調(diào)一杯美味的咖啡非常重要，理想水溫是 86℃。

9、這樣， 您就可以沖調(diào)出一杯香濃美味的咖啡了。

10、 　　一般來說，咖啡的沖泡方式一般歸類為下列幾種 ·伊芙利克沖泡法 ( Turkish Lbrik Coffee ) 　　這是一種濃縮、高濃度、帶著一點(diǎn)香氣的咖啡。

11、制作方式－將銅制的咖啡壺 加熱， 在壺中放入適當(dāng)份量 ( 每杯一茶匙的用量 ) 且研磨很細(xì)的咖啡粉和糖後 ，以滾水沖泡 即可。

12、總計接觸時間約 1分鐘，壓力 1 大氣壓。

13、 喝這種咖啡的方式有二： 　 　　 1. 在不可溶解的部份尚懸浮於表面時即開始飲用。

14、 　　 2. 等待沉淀後才飲用。

15、 　　·過 濾 式 咖 啡 ( Filter Coffee ) 　　 1.5 盎司的輕度烘培、粗研磨的咖啡粉放入濾紙中，以滾水徐徐注入咖啡中 央後及於周圍，再由周圍回到中央，滾水經(jīng)過研磨的咖啡粉再滴入壺中，每杯用 水約 8~10 公克。

16、滾水溫度為 100℃。

17、 ·摩 卡 ( Mocha ) 　　為蒸餾式的一種，以摩卡 ( Mocha ) 壺所沖煮出的咖啡帶著一種沉穩(wěn)的濃度 和香味。

18、摩卡壺分為上下兩部份，水在壺的下半部被煮開至沸騰，水滾時藉由蒸 氣的壓力，滾水上升經(jīng)過裝有咖啡粉的過濾器而至壺的上半部。

19、當(dāng)咖啡開始流向 壺的上半部時，需將火關(guān)小，因為溫度太高會使咖啡產(chǎn)生焦味而破壞了其原始風(fēng) 味。

20、常見的日式塞風(fēng)的煮法也是利用相同的原理。

21、 ·那不列塔那 ( Napoletana） 　　為過濾式咖啡的一種，將中度研磨的咖啡粉 ( 5~6公克 /每杯 ) 放入 Napo letana 壺中的濾器，蓋上濾器的蓋子後放入煮水器中，待水沸騰後，將壺移開并 倒轉(zhuǎn)， 100℃ 的滾水滲過濾器內(nèi)的咖啡粉滴入杯中 ( 如圖所示 )，滾水與咖啡 粉接觸的時間介於 2~4 分鐘之間。

22、 Napoletana咖啡并不很濃稠，但口感十足且 圓潤順口。

23、 · Espresso 義 式 機(jī) 器 沖 煮 式 　　咖啡是一種極不穩(wěn)定的液體，可能一下子便改變其特性。

24、這便是義式濃縮咖 啡機(jī) ( EspressoMachine ) 被發(fā)明的原因之一。

25、義式濃縮咖啡機(jī)可以連續(xù)抽取數(shù) 杯咖啡。

26、沖煮過程中的高壓能將咖啡豆中的油質(zhì)和膠質(zhì)乳化溶解，豆中的菁華經(jīng) 由壓力被完全萃取出來，使得煮出的咖啡濃度更濃，口味和香味更好。

27、 ·塞風(fēng) ( Siphon ) 　　先教咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壺內(nèi)，然後將漏斗嘴緊套進(jìn)壺口， 并將水煮沸，當(dāng)沸水升入漏斗內(nèi)時，邊攪邊泡約 40秒至一分鐘，然後熄掉酒精燈 。

28、此時待咖啡下降回壺內(nèi)，便可取下漏斗倒出飲用。

29、 咖啡的愛好者都知道，選購 好的咖啡僅是制作好咖啡的第一步，正確的貯存、研磨及沖煮咖啡，才能確?？? 啡的品質(zhì)。

30、 在沖煮咖啡應(yīng)注意以下幾點(diǎn) 　　 1.沸騰會使咖啡變苦，故千萬不要煮沸咖啡，適當(dāng)?shù)臎_泡度最好應(yīng)略低於攝 氏 96℃。

31、 　　 2.咖啡不可以再加熱，沖煮時應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好 時飲用。

32、 　　 3.咖啡的最佳飲用溫度為攝氏 85℃。

33、 　　 4.水在一杯咖啡中占 98%，故最好使用過濾後的水來沖煮咖啡，尤其不能使 用含氯的水。

34、 　　 5.不要再重覆使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。

35、 6.根據(jù)所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細(xì)的研磨會使得咖啡較苦， 同時也較容易堵住咖啡器。

36、 　　 7.太粗糙的研磨，則沖出的咖啡沒有味道。

37、 　　 8.以過濾式的沖法來說，適當(dāng)研磨的咖啡粉每次滴過的時間應(yīng)為 2~4 分鐘 ９ .推薦用量為： 2 匙圓湯匙的咖啡粉 / 6 盎司的 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。