大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。炒雞雜需要焯水嗎，炒雞雜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

食材明細

雞胗3個雞腸2兩制作步驟1.備好雞胗和雞腸。2.將雞胗和雞腸清洗干凈，然后把雞胗切片，雞腸切段。（雞腸用鹽反復揉搓容易干凈）3.把蔥洗凈切段、青椒洗凈切塊、泡椒和泡姜切好。大蒜洗凈切碎?；ń废磧魝溆?。4.鍋中放油燒熱放入豆瓣炒香。5.然后放入泡椒泡姜炒香，再放入大蒜炒，最后放入花椒炒香。6.炒香調料后加入雞胗炒，當色變后再放入雞腸翻炒。調入生抽、老抽、料酒。7.炒至雞腸卷邊，也就10秒左右。放入青椒、蔥段。翻下即可，出鍋前調入點鹽（根據自己的喜好調）味精和白糖。翻炒出鍋。8.炒好裝盤。小貼士炒這道菜，要大火快炒，不然雞胗和雞腸吃起來很難嚼。穿冰的菜譜

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。