大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。無骨雞柳的做法不用面包糠，無骨雞柳的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、無骨雞柳切法

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3、雞脯肉切法

4、把你在水產(chǎn)市場買到的冷凍雞脯肉切成條形，最好保證在50毫米長，2到5毫米粗細，如果你買到的不是冷凍的雞脯肉，那么先要把肉冷凍下，因為冷凍的肉是能切得有薄又細，這樣容易熟透。

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6、解凍雞脯肉

7、如果你的刀工特好的話，能把鮮肉切得很細很薄的話，這步可以省略掉，如果你是用冷凍的肉切的話，那么就要把肉放到桌上等待肉全部霄凍后方可用。

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9、雞脯肉腌制

10、把完全霄凍的肉用奧爾良調(diào)料進行腌制，腌制配方是一兩肉用奧爾良調(diào)料5克，將調(diào)料和肉攪拌均勻后放置10到30分鐘代用。

11、無骨雞柳襄汾

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13、淀粉的粘度

14、用20克的玉米淀粉加入35克的純凈水進行攪拌，如果沒有辦法量出克度的話，建議粘度在用筷子粘下淀粉汁，只要淀粉能在筷子上薄薄粘上就可以，這個不能太酬，酬了襄汾太厚，最后沒有肉味，也不能太稀，太稀不好襄汾。

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16、口味定制

17、如果你喜歡咸味的話，就放點鹽到上圖腌肉里，希望更香一些的話，就放點五香粉，這個調(diào)料分量按個人喜好放置。

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19、開始襄汾

20、把面包糠倒進一個大盤子或者是漏框里，把腌好的肉汁慮干，倒進面包糠里，不停的搖動，直到每條肉都粘上面包糠為止，鑲好后的肉把多余的面包糠過濾掉，用盤子裝起，放進冰箱冷凍1小時。

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22、開吃

23、把鑲好粉的肉在油溫120攝氏度的油鍋里炸3分鐘，顏色變成金黃色就可以開吃了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。