大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。壽喜鍋湯料的做法，侍魂壽喜鍋配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、昆布 ? ?適量 ? ?

3、老豆腐 ? ?適量 ? ?

4、肥牛片 ? ?適量 ? ?

5、糖 ? ?適量 ? ?

6、醬油 ? ?適量 ? ?

7、味啉 ? ?適量 ? ?

8、大白菜 ? ?適量 ? ?

9、蔥 ? ?適量 ? ?

10、魔芋絲 ? ?適量 ? ?

11、胡蘿卜 ? ?適量 ? ?

12、金針菇 ? ?適量 ? ?

13、香菇 ? ?適量 ? ?

14、茼蒿 ? ?

15、新鮮有機雞蛋 ? ?適量 ? ?

16、烏冬面 ? ?適量 ? ?

17、【壽喜鍋】的做法 ?

18、準備昆布高湯：清水中加入昆布（海帶）煮沸即可。

19、老豆腐入平底鍋煎至兩面金黃，盛出備用。

20、用牛肥膘在熱鍋底上抹勻后（沒有肥膘，可用牛油、黃油），碼入肥牛片，均勻在牛肉片上撒糖（是的，正宗的壽喜鍋牛肉是要撒糖的，如果不喜歡甜味，也可以適量少放）。

21、加適量醬油和味啉（味啉=甜料酒，沒有可用料酒代替），至肉片變色。

22、把牛肉撥一邊，鍋中繼續(xù)鋪入大白菜、蔥白、魔芋絲（據(jù)稱魔芋絲的鈣質(zhì)會讓肉變硬，所以不要挨著牛肉放）、煎豆腐、胡蘿卜、金針菇、香菇，最后放入茼蒿。

23、再加少許日式醬油和味啉，倒入昆布高湯，加蓋燒3-5分鐘。

24、蘸料：將一只新鮮的有機雞蛋打成蛋液，作為壽喜鍋的蘸料。蛋液可給食材降溫，提升口感，并起潤滑作用。

25、主食：等食材吃到差不多，可在鍋中下烏冬面，并淋上吃剩的蛋液蘸料。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。