大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。灌湯包的做法及配方視頻竅門，灌湯包的做法及配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

灌湯包里面的湯不是水，是肉皮凍湯汁，做法如下：

一、材料

肉皮凍200g、水120g、面粉200g、酸牛奶適量

二、做法

1.面粉200克，鹽2克，涼水120克左右。

2.把鹽加入面粉里，加入適量水和成稍軟的面團(tuán)（水量根據(jù)面粉吸水程度適當(dāng)調(diào)整）蓋上濕布醒發(fā)，趁這個空當(dāng)做餡兒。

3.大碗里是切成小丁的皮凍，小碗里是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）。

4.把皮凍丁和肉餡拌勻。

5.醒好的面切成大小均勻的劑子。

6.搟成中間稍厚四周薄的面皮兒，包入皮凍餡。

7.放進(jìn)抹油的蒸屜內(nèi)。

8.涼水開大火蒸15分鐘左右即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。