大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。苜蓿肉的苜蓿是啥，苜蓿肉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、苜蓿肉

2、雞蛋色形似苜蓿花，肉絲鮮嫩，配料爽脆。咸鮮味濃。

3、原料

4、豬肥瘦肉100克，雞蛋3個，冬筍50克（或土豆），水發(fā)木耳25克，鹽1克，味精1克，料酒10克，醬油25克，甜面醬25克，蔥絲10克，姜絲10克，花椒油10克，植物油50克。

5、制作

6、1． 將豬肥瘦肉切成6厘米長的細(xì)絲；水發(fā)木耳切成粗絲；冬筍切成細(xì)絲。

7、2． 雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪勻。

8、3． 炒鍋置旺火上，加入少許植物油，燒至五成熱時放入雞蛋炒熟盛出。鍋內(nèi)再加少許油，放入豬肉絲、蔥姜絲煸炒至熟透，放入面醬炒散，隨即加入醬油、料酒、木耳、冬筍、雞蛋和50克水，然后加入味精、花椒油翻勻，盛入盤中即可。

9、要點：

10、先將肉絲煸至呈白色時再炒甜面醬。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。