大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。燒烤茄子如何制作，燒烤攤的烤茄子怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、選茄子別選很大個(gè)的，因?yàn)樵酱缶驮嚼稀Ｆ胀▊€(gè)頭就好。

2、洗茄子的時(shí)候，不必把茄柄去掉。洗好后，用小刀刺一下，刺口朝上，直接丟進(jìn)烤箱。架到最高層，開(kāi)到最高火候。(如果不刺，烤一會(huì)兒就會(huì)爆。當(dāng)然，過(guò)年的時(shí)候，想聽(tīng)一下爆竹的聲音，那就不用刺了。但是，洗烤箱就麻煩了。)

3、烤的時(shí)間，自己掌握，因?yàn)榍炎佑写笥行　？镜胶苘??？敬蟾攀昼?。用筷子夾一下，很軟（一定要很軟），就可以取出來(lái)了。

4、烤盤鋪錫伯紙（這樣，可以不用洗），把茄子放在上面，用刀劃開(kāi)，中間淋上汁水，然后猛撒孜然、花椒面、椒面和蔥花,如果喜歡吃香，可以最后加點(diǎn)芝麻油在上面。

5、再放入烤箱中，烤兩分鐘就OK。這個(gè)時(shí)候可要看著，別烤焦了。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。