大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。冰鮮黃花魚怎么做好吃，黃花魚怎么做好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

紅燒黃花魚

材料

黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯

做法

1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出

2.將黃魚放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色

4.煎好的黃魚盛出備用

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

6.將調(diào)味料混合均勻備用。

7.將魚放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料

8.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

蔥香黃花魚

材料

黃花魚1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚露（可有可無）

做法

1、黃花魚切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。

2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚塊倒入。不要翻動魚，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚煎熟。

3、把魚按照原來的樣子擺盤。

4、大蔥白切絲，用煎魚的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚露，炒好的蔥絲撒到黃花魚上即可。

小訣竅

炒蔥絲要快火炒，加入生抽和少量白糖，使蔥入味。如果有魚露，加入2，3滴即可。魚露比較咸，只是提香

家常干燒黃花魚

材料

黃花魚2條（約400g），五花肉50g，香菇50g，冬筍50g，胡蘿卜50g，青椒50g，調(diào)料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，鹽1/2小勺，水淀粉2大勺

做法

1】黃花魚處理干凈，在魚身上割一字刀口，擦凈水份

2】五花肉，香菇，冬筍，胡蘿卜，青椒全部切丁

3】鍋內(nèi)放油燒熱冒微微的煙，下魚炸定型，撈出

4】鍋內(nèi)留少許油，下五花肉丁炒出油

5】倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻

6】把生抽，老抽，糖，鹽倒入炒勻，倒一碗開水

7】把魚放入，蓋蓋燜15分鐘

8】撈出魚裝盤

9】鍋底剩余的湯汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的湯汁澆在魚身上即可

醋椒黃花魚

材料

主料黃花魚配料蔥、姜絲、香菜段調(diào)料鹽、味精、糖、醋、胡椒粉、花生油、花椒油、上湯

做法

1．黃花魚處理干凈。

2．鍋中加油，爆香蔥、姜，將魚兩面煎一下，加入上湯，調(diào)味。

3．中火燉熟，加胡椒粉、香菜段、花椒油即可。

小訣竅

特點(diǎn)

酸辣適中，湯鮮肉嫩，清淡開胃。

黃花魚燉豆腐

材料

黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒

做法

1、黃花魚去鱗，剖腹，去內(nèi)臟和鰓，洗凈控干；

2、魚身雙面?zhèn)却蚧ǖ?，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用；

3、起油鍋，油溫?zé)釙r，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香；

4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；

5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；

6、調(diào)入料酒、糖和醋，繼續(xù)中火燉煮至湯汁過半；

7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續(xù)用中火燉煮；

8、至湯汁基本收干，調(diào)入味精，撒上蔥花出鍋。

雪菜蒸黃花魚

材料

主料腌黃花魚配料雪菜末、菜心調(diào)料干辣椒、蔥絲、花生油、鹽、味精

做法

1．腌黃花魚切條裝盤。

2．撒上雪菜末，上籠蒸熟。

3．菜心加調(diào)味品炒熟圍邊，干辣椒切小段，撒在蒸好的黃花魚上，用熱油澆一下即可。

小訣竅

特點(diǎn)

形態(tài)美觀，鮮香爽嫩。

清蒸黃花魚

材料

黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生姜，蔥

做法

1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。

3.魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

豉汁蒸黃花魚

黃花魚營養(yǎng)豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機(jī)鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。

　　《本萆綱目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。

材料

黃花魚1條，豆豉適量，姜適量，鹽適量，生抽適量，味精適量

做法

1.將黃花魚洗凈。

2.將切碎的豆豉撒在魚上面，加上姜絲、鹽、味精、油、生抽，入鍋蒸5分鐘。

3.味道鮮美的豉汁蒸黃花魚成了。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。