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紅曲霉菌是什么東西（紅曲霉）
導(dǎo)讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅曲霉菌是什么東西，紅曲霉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、紅曲霉 （Monascus...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。紅曲霉菌是什么東西，紅曲霉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、紅曲霉 （Monascus purpureus Went.） 中文別名 紅曲、紅糟、紅大米。
2、屬于好氧細菌。
3、散囊菌目中的一屬子囊菌曲霉科真菌。
4、存在于樹木、土壤和堆積物等。
5、在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上生長良好，菌落初為白色，老熟后變成淡粉色、紫色或灰黑色。
6、多形成紅色。
7、紅曲可用于釀酒、制醋、做豆腐乳的著色劑和調(diào)味劑，也可做中藥。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
