大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。韓國大醬湯的功效與作用，韓國大醬很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、黃豆要挑顆粒圓潤飽滿，顏色純正無瑕的。

2、將挑選好的黃豆洗干凈，需要浸泡一天。然后將黃豆倒入鍋內(nèi)，放入水煮3小時(shí)。

3、將煮軟的豆子放入容器中用木槌搗碎，一定要手工搗碎，要細(xì)致。

4、將搗碎的豆子泥放在案板上，用手壓實(shí)，壓成長方形。

5、做好的豆餅底下放兩根粗草繩墊著，讓豆餅與空氣完全接觸，保持空氣流通。放在18-20度左右的溫度中，發(fā)酵10天。

6、用干絲瓜瓤沾水擦掉豆餅表面發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的雜質(zhì)。

7、擦干凈后由于餅變潮濕，所以要風(fēng)干1-2天。

8、在大瓦盆中倒入9升水，2.3公斤的粗鹽，放入粗鹽后用勺子攪拌均勻，讓鹽和水充分融合。

9、將鹽水放置十幾分鐘左右，讓鹽和水充分融合。放入一個(gè)洗干凈的生雞蛋，如果雞蛋能浮起來就可以了。

10、再拿一個(gè)收口的瓦罐，將里面用開水洗干凈后控干水分，放入豆餅，倒入剛才調(diào)好的鹽水。 再放入碳、紅棗、干辣椒。

11、45天后拿出腌制的豆餅，放入大瓦盆中用手反復(fù)的揉拌，就像和面的樣子，邊和邊倒入兩勺鹽水。

12、將豆餅和細(xì)膩均勻后，放入小的收口瓦罐中。在豆醬表面撒一些細(xì)鹽。

13、密封好罐子，放在恒溫處一個(gè)月即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。