大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。五香牛肉做法注意事項(xiàng)，五香牛肉做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、五香牛肉的做法 （一）原料 牛肉一斤，花椒、姜一塊，五香桂皮少許，蔥一棵紅曲米適量、酒糖適量。

2、 （二）加工 1. 牛肉洗凈，漂去血水，用鹽碼味腌漬； 2. 姜洗凈拍松； 3. 蔥洗凈挽結(jié)； 4. 紅鹵水中加入糖色、五香粉、姜、大蔥、牛肉燒沸，然后改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤； 5. 牛肉上澆香油和少許鹵水即可。

3、 特點(diǎn) 該菜色彩紅潤(rùn)、牛肉香爛味濃、且回味深長(zhǎng)，宜飯宜酒，是佐酒的上佳菜品。

4、 工藝提示 牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟后需晾冷切片，切片厚薄要均勻。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。