大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。脆皮烤鴨的做法與配方大全，脆皮烤鴨的做法與配方很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

食材用料

鴨半片

老抽一大勺

生抽一大勺

姜片

花椒

八角適量

脆皮烤鴨的做法

1.將半片鴨用清水洗凈，放入盆中

2.取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、兩片姜、適量的花椒和八角

3.將調(diào)好的腌料倒入裝有有半片鴨的盆中，用手把鴨身內(nèi)外涂抹均勻上料汁

4.按摩一會后，蓋保鮮膜放入冷藏室腌漬一天（每隔半天可用勺子將盆底的湯汁舀起均勻的澆遍鴨身）

5.將腌漬好的半片鴨取出，在陰涼通風(fēng)的地方自然風(fēng)干

6.稱取10克蜂蜜和5克白醋，攪拌均勻既是脆皮水

7.用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身

8.放置表皮自然風(fēng)干后放入預(yù)熱180度的烤箱烤制30分鐘

9.將鴨子取出再均勻的刷一遍脆皮水，將鴨翅、鴨腿用錫紙包裹住

10.待表皮風(fēng)干后，放入預(yù)熱220度的烤箱烤制30分鐘即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。