大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。辣椒炒茄子的做法怎么做好吃又簡(jiǎn)單，辣椒炒茄子的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

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【菜名】 辣炒茄子

【所屬菜系】 韓國(guó)

【特點(diǎn)】 松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩

【原料】

茄子750克，豆油50克，紅干辣椒2個(gè)，醬油25克，0克，大蔥20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克

【制作過(guò)程】

1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見(jiàn)方的小塊；辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。 2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱時(shí)，下入茄塊，炸至金黃色時(shí)，撈出，控油 3、拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時(shí)，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時(shí)，用漏勺撈出，控油 5、食用時(shí)，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。