【上海交大致歉！豬肉中出現(xiàn)針頭可能有三種原因】下面大家可以一起來看看具體是什么情況！

近日，有網(wǎng)友稱自己的同學在交通大學餐食中吃出針頭，在網(wǎng)上引發(fā)熱議。

網(wǎng)傳視頻截圖

11月24日，上海交通大學后勤保障部回應(yīng)稱，已經(jīng)咨詢過相關(guān)部門，該針頭不是用于人體或者做實驗用的針頭，而是給豬打疫苗的針頭。因為剛出生的豬打疫苗時犟，針斷在了體內(nèi)。

11月25日，閔行區(qū)市場監(jiān)管局微博發(fā)布信息，稱關(guān)注到“上海交大食堂吃出針頭”的輿情，現(xiàn)已介入調(diào)查。

上海交大致歉：已封存該批次原材料↓

11月25日，記者從上海交通大學獲悉，關(guān)于該校閔行校區(qū)有學生反映在第二餐飲大樓午餐中發(fā)現(xiàn)疑似針頭物事件，該校高度重視，已成立工作專班調(diào)查處理。目前，該校后勤保障中心已封存該批次原材料并啟動自查，涉事檔口已暫停營業(yè)。上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局正在介入調(diào)查，學校將全力配合。

對此，該校深表歉意，將引以為戒，舉一反三，進一步加強食品原材料溯源、強化品質(zhì)管控，切實保障師生健康安全。

涉事檔口已暫停營業(yè)圖自：澎湃新聞

豬肉中出現(xiàn)針頭可能有三種原因↓

長期從事生豬經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士向解放日報·上觀新聞記者表示，豬肉中出現(xiàn)針頭可能有三種原因：養(yǎng)殖場用藥產(chǎn)生的斷針；豬肉注水時遺漏；人為惡意放入。

從概率上來說，養(yǎng)殖場帶入的可能性最大，因為在豬的生長過程中需要免疫或者治療，注射過程操作不規(guī)范，比如進針位置選擇不當或沒有垂直進針，就容易發(fā)生斷針。

由于針頭一般是不銹鋼材質(zhì)，即使在豬體內(nèi)幾個月，針頭也不會發(fā)生明顯變化，不會影響豬的生長，甚至屠宰后發(fā)現(xiàn)的針頭也沒有任何變化。

該人士表示，由于不銹鋼針頭狀態(tài)穩(wěn)定，可以通過針頭的粗細來判斷是人用還是獸用，一般人用針頭的直徑明顯小于獸用針頭。

此外，針頭在豬肉上停留的位置也能用來判斷針頭是否為獸用。

防疫或治療注射的最佳位置為生豬耳后三指三角區(qū)，如果針頭被發(fā)現(xiàn)斷在該區(qū)域，那很可能是養(yǎng)殖場或屠宰場沒有使用金屬探測設(shè)備發(fā)現(xiàn)所致，有時候即使使用了金屬探測設(shè)備，也可能產(chǎn)生疏漏，比如檢測的肉塊體積太大、針頭含鐵量較低、豬肉含水量較高具有導(dǎo)電性等情況，會影響檢測精度。

“雖然有時候檢測出來存在一定難度，但食品安全最要緊。”該人士指出，如果事先對注射、金屬探測等環(huán)節(jié)進行嚴格規(guī)范，完全可以最大程度避免針頭混入餐食的問題出現(xiàn)，哪怕是注射后發(fā)現(xiàn)斷針暫時無法取出，也可以對生豬進行重點標注，從而在屠宰和檢測環(huán)節(jié)格外留意。

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