大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。魚豆腐能做什么菜，魚豆腐怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一般來說所有的魚都能制作魚豆腐,不過制作魚豆腐多選用價(jià)格低的魚種,如白鰱魚、草魚等，一斤魚可產(chǎn)3-8斤魚豆腐

2、先進(jìn)科學(xué)的制作原理

3、 魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時(shí)會(huì)固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結(jié)果。受熱時(shí)又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐制作原理就是在生產(chǎn)過程中，消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐固化后再次液化，充分發(fā)揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養(yǎng)成分，既增加了產(chǎn)品的含鈣量，又補(bǔ)充了其它的營養(yǎng)成份。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。