大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。石鍋豆花魚(yú)的做法，豆花魚(yú)的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

材料

草魚(yú)1條，豆花。熟黃豆、熟大蒜頭、辣椒段、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、白糖、陳醋胡椒粉、植物油各適量。

做法

1、將草魚(yú)宰殺、去鱗、內(nèi)臟洗凈，從背部對(duì)剖，除去骨，頭，皮，將凈魚(yú)肉片成厚片，魚(yú)頭劈開(kāi)，去掉魚(yú)牙待用。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋，烹入料酒，加魚(yú)頭、魚(yú)骨、水大火熬成魚(yú)湯。

3、鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚(yú)湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆花煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚(yú)片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚(yú)片上，淋上香油即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。