大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。餅干里的糖粉可以用什么代替，糖粉可以用什么代替很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、在烘焙原料中糖粉主要是兩種：

2、　　純糖粉和防潮糖粉。

3、　　純糖粉：即是蔗糖研磨成粉，含糖量在95%以上。主要用于制作對糖的溶化要求較高或含水量極低的配方，這屬于相對高級的烘焙原料

4、　　防潮糖粉：一般同純糖粉+一定份量的玉米淀粉復(fù)配而成，它一般用于表面裝飾，通過篩網(wǎng)及不同類型的印模等篩灑于制品的表面，呈現(xiàn)出不同類型的純白裝飾效果。

5、　　由上可見，在一些糖溶化比較容易的配方，純糖粉可以用白糖（砂糖、綿白糖等）代替，在有些配方中則可以用糖漿，但需要調(diào)整用量代替。有些配方則無法代替，但那個地方市面上有冰糖粉的話可以代替（冰糖粉在某些地方大型的商超就能買到，不像糖粉一般由專業(yè)的供應(yīng)商提供。）。

6、　　而防潮糖粉因為使用特性，像抹花粉、可可粉等等可以用于篩灑在制品表面的粉末類原料可以代替，只是制品的裝飾效果特別是色澤上會有較大的區(qū)別。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。