大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。蟹粉小籠包的所有作品，蟹粉小籠很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、菜譜名稱(chēng)：蟹粉小籠包 所屬菜系：蘇菜 制作手法：蒸 菜品口味：清淡 菜品類(lèi)型：點(diǎn)心 制作方法：用料 主料：面粉、豬肉、皮凍、蟹 調(diào)料：熟豬油、鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉、紹酒、麻油、蔥、姜 制作步驟 豬肉洗凈，攪成肉蓉，加入調(diào)味料和適量水?dāng)嚢韬蛣?，再加入皮凍拌勻成肉餡。

2、 2、熟豬油加熱后，放入剝出的蟹肉、蟹黃，熬制成蟹粉，冷卻待用。

3、 3、肉餡中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及蔥姜汁水，攪拌成餡心。

4、 4、團(tuán)搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏出花紋，收口，放入籠中，上火蒸熟即可。

5、 制作關(guān)鍵 制皮時(shí)，中間要略厚，四周要薄。

6、 用旺火蒸制。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。