大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豬肚煲雞的做法和材料有營養(yǎng)，豬肚煲雞的做法和材料很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

食材明細(xì)

豬肚

1個

雞

半只

胡椒

適量

黃芪

適量

紅棗

適量

玉竹

適量

黨參

適量

枸杞

適量

姜

適量

鹽

適量

醬油

適量

咸鮮

口味

燉

工藝

廿分鐘

耗時(shí)

簡單

難度

豬肚煲雞的做法步驟

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：1 1準(zhǔn)備好全部藥材，用清水沖洗后，備用

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：2 2用面粉和鹽，把豬肚內(nèi)外，反復(fù)清洗干凈

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：3 3雞肉只要用清水洗凈雜物即可

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：4 4鍋內(nèi)煮開姜水，放入雞肉，焯水，待變色后，洗凈浮沫，備用

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：5 5鍋內(nèi)煮開姜水放入豬肚，焯水，待變色后，洗凈雜物，備用

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：6 6把雞肉、胡椒粒和藥材，輕輕塞進(jìn)豬肚內(nèi)部，然后用針線把豬肚的開口給縫緊，防止豬肚在熬煮過程中裂開

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：7 7三小時(shí)過后，把燉煮好的豬肚撈出，等待3分鐘，豬肚熱氣散開，小心把線劃開

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：8 8祛除白線后，把豬肚切開，取出雞肉和藥材

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：9 9將雞肉去骨，然后把雞肉撕成條狀，稍后可拌入調(diào)味料，做為一道菜

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：10 10接著把豬肚切成長條狀，拌上芝麻或沙姜，做為一道美味的菜，也可放回湯中，和湯一起吃

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：11 11最后，在湯里加入鹽，即可品嘗

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：12 12拌過芝麻的豬肚，味道更香喲

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)胃佳品，廣式老火湯“豬肚煲雞”的做法步驟：13 13拌入爆香的蒜末和醬油，再淋上一層香油，雞肉渣子也變美味了

小竅門

1、在清洗類似豬肚的內(nèi)臟食材，最好使用鹽或面粉進(jìn)行多次的揉搓，清水沖洗，再以煮開的姜水進(jìn)行焯水，能更好的祛除腥臭味。

2、縫線時(shí)，選擇普通的白線即可；拆線時(shí)，手要快，避免弄壞或弄涼豬肚。

3、燉煮湯時(shí)，若擔(dān)心藥材難以清理，可用湯袋裝好。

4、燉煮湯時(shí)，胡椒的份量不宜過多，否則容易影響湯的味道，要按食材的份量而定。

5、添加不同的配料，可以把湯渣完美轉(zhuǎn)身，變成一道美味的菜肴。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。