大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。四川炒臊子正宗做法視頻，四川炒臊子正宗做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料

2、原材料：

3、豬肉末約1磅

4、小冬菇6-8只

5、蒜葉2瓣

6、紅蘿卜約50克

7、玉米約100克

8、青豆約100克

9、蒜茸1湯匙

10、姜末1湯匙

11、干蔥粒1湯匙

12、調(diào)料：

13、生抽適量

14、花椒粉1湯匙

15、胡椒粉1/2茶匙

16、豆瓣醬2湯匙

17、海鮮醬1湯匙

18、甜面醬1湯匙

19、紅椒油3湯匙

20、鹽適量

21、做法

22、一、準(zhǔn)備好材料，把蒜葉、冬菇、蒜頭、姜切碎，紅蘿卜切成粒，把青豆和玉米解凍；

23、二、鍋置爐上，放肉末，打散，開中火，等水燒開后把肉末撈起然后沖洗；

24、三、把肉末放在鍋里，中火；

25、四、煸干水，生抽2湯匙、花椒粉1湯匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均勻，盛起備用；

26、五、把冬菇、青豆、玉米粒和紅蘿卜放適量油稍煸干；

27、六、倒入蒜葉，翻炒片刻；

28、七、起鍋，放豆瓣醬2湯匙、海鮮醬1湯匙、甜面醬1湯匙和紅椒油3湯匙入鍋，中慢火煸出味；

29、八、倒入蒜茸姜茸和干蔥粒，開大火，爆香；

30、九、倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和紅蘿卜，加糖1/2湯匙、鹽適量和料酒2湯匙，兜勻，試味，不夠咸可加適量生抽，兜均勻即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。