大家好，我是小夏，我來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。鲯鰍魚(yú)怎么做好吃，鲯鰍魚(yú)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

主料：泥鰍500克

輔料：辣椒(紅、尖)15克,紫蘇葉5克,香菜50克

調(diào)料：植物油70克,料酒50克,鹽5克,白砂糖3克,醋15克,味精1克,香油15克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉1克

焦炸鰍魚(yú)的做法：

1.泥鰍用清水洗凈，瀝干水分，裝入陶器內(nèi)，用料酒，鹽腌死(腌時(shí)要蓋嚴(yán)，以防蹦走)，用漏勺瀝去水分。

2.小紅辣椒、蔥、姜、蒜和紫蘇都切成末；用湯50毫升、白糖、味精、醋、蔥、香油和濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）兌成汁。香菜摘洗凈。

3.將油燒到七成熱時(shí)，下入泥鰍炸熟，撈出后放在砧板上，用小刀切去頭尾開(kāi)除去內(nèi)臟。

4.食用時(shí)，將油燒到六成熱時(shí)，下入泥鰍，用小火炸焦酥透撈出。鍋內(nèi)留50克油，下入花椒粉、紅辣椒、姜、蒜、紫蘇，并加鹽炒一下，隨倒入兌汁，顛幾下，裝入盤(pán)內(nèi)，拼上香菜即成。

試試另一種吃法，弄半鍋水，放進(jìn)一方豆腐，活泥鰍洗凈扔到鍋里，燒，水熱了泥鰍就鉆到豆腐里了，知道熟透，弄出來(lái)吃就行，可與叫花雞媲美

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。