大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。熊掌怎么去毛視頻，熊掌怎么去毛很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、熊掌：可分為水發(fā)和火發(fā)兩種。

2、水發(fā)是：先用溫水將熊掌泡7天，中間要經(jīng)常換水，并保持水的溫度。

3、泡透后，用堿水涮去污物，裁去油膘，換水用小火燜煮。

4、煮到毛能拔掉時撈出，先去大毛，再用鑷子拔去小毛（注意不使毛斷在肉內(nèi)），搓去黑皮，揭去腳掌硬皮，然后再用開水煮。

5、見掌殼翹起，把殼爪去凈，剔出骨頭。

6、放入盆內(nèi)，對入毛湯，放入姜片、蔥段，上籠蒸爛。

7、火發(fā)：先將熊掌的毛稍微剪短，用溫水泡軟，用黏土摻碎麥秸和成不軟不硬的泥，頂毛將熊掌糊嚴(yán)。

8、將木炭燃著，扒個坑，將熊掌放入，用木炭蓋嚴(yán)，燒約兩個小時。

9、見泥發(fā)紅，取出晾涼，將泥去掉，放入熱堿水中洗凈，用熱水浸泡，然后用小火燜煮幾小時。

10、見熊掌回軟撈出，拔凈殘留的毛，揭凈掌心的硬皮，搓凈黑皮，再放開水內(nèi)繼續(xù)發(fā)制。

11、掌殼翹起后去掉，每開氽煮一兩次，每次都要氽透，直到?jīng)]有臟味為止。

12、見熊掌完全回軟脹起，將骨剔出，放入另一盆內(nèi)，添入毛湯，放入蔥、姜，上籠蒸爛，將湯潷出。

13、另添毛湯，放入蔥、姜，再上籠蒸透，即可使用。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。