大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。大豆的營養(yǎng)價值是什么呢，大豆的營養(yǎng)價值很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、大豆又名黃豆，在豆類中營養(yǎng)價值最高。

2、內含40%蛋白質，脂肪含量豐富高達25%。

3、大豆含蛋白質比牛肉多，鈣含量比牛奶高。

4、卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質、維生素。

5、每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。

6、 大豆能防止血管硬化，黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管病。

7、 黃豆的營養(yǎng)價值高 ，能增強機體免疫功能。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。