大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。殼寡糖的功效與作用，殼寡糖很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

殼寡糖也叫殼聚寡糖，也稱幾丁寡糖，學名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)處理而得到的一種全新的產(chǎn)品，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度和容易被生物體吸收等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。

1. 哺乳動物產(chǎn)生的內(nèi)源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）對碳水化合物的消化主要作用于 α-1，4 糖昔鍵，而對其它類型的糖昔鍵不能分解或分解能力較弱。 殼寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-1，4 糖昔鍵結(jié)合而成的多糖，不能被哺乳動物胃酸和消化酶降解。

2. 但是人體中應用的殼聚糖如手術(shù)縫合線、 營養(yǎng)保健品及其它可吸收型醫(yī)用植入材料等均是通過人體血清中所含的溶茵酶降解后被人體吸收。 由于殼寡糖水溶性大于 99%， 也有研究發(fā)現(xiàn)高脫乙酞度的殼寡糖對于打開細胞間連接效果最顯著，可通過動物腸道上皮細胞直接被吸收，據(jù)報道被人體吸收率可達到99.88%。因此，它比幾丁質(zhì)和殼聚糖具有更優(yōu)越的生物活性。

3. 一般采用濃鹽酸水解，因其產(chǎn)物單糖較多，而殼寡糖含量低，消耗大量鹽酸，反應條件苛刻，需大量離子交換樹脂，工藝煩瑣，后處理麻煩，同時這一工藝易給環(huán)境帶來巨大的壓力，故不夠理想。 而利用醋酸法制備的殼寡糖產(chǎn)品具有可以長期保存的優(yōu)點， 特別適用于食品及化妝品寡糖的生產(chǎn)。此外，還可采用濃硫酸、硝酸、磷酸、氫氟酸、三氧乙酸和甲酸等無機酸和有機酸降解甲殼質(zhì)。

參考資料

搜狗百科.搜狗百科[引用時間2017-12-22]

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