大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。清湯雞的做法和步驟，清湯雞的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、首先選好土雞一2113只，宰殺燙水后弄干凈，放在篩子里小晾一會。而后將雞肉切砍成塊狀，放在潔凈的容器內(nèi)等后面工作就緒后開用。

2、把洗凈的香菇和水放入鍋中，煮開，往里面5261放入15g鹽巴。

3、把姜巴、菜辣椒、蔥、韭菜和草果洗凈，姜巴用刀背4102拍成姜泥，草果拍散，菜辣椒切塊，蔥和韭菜切丁條，將它們放入盤子中暫時存放。

4、熱炒鍋中放入10g生豬油，1653將上面雞肉塊、蔥花等佐料放入炒鍋中，大火煸炒幾分鐘直至雞肉成將干時，淘出，立即放入香菇鍋底中。內(nèi)

5、放入鍋底后，將蓋子蓋上慢火細煨30—40分鐘（土雞比較耐煮容，要因地制宜哦），等待美味的完成。

6、等待鍋里的雞肉熟了以后端下，用勺子舀出，再往里面放入3g雞精，攪勻。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。