大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。香辣花甲的配料，川味香辣花甲的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、用料

2、花甲 兩斤

3、姜絲 適量

4、蒜沫 適量

5、朝天椒絲 適量

6、大青椒 適量

7、大蔥絲 一根

8、料酒 三勺

9、郫縣豆瓣 兩勺

10、鹽 半勺

11、香醋 一勺

12、醬油 兩勺

13、白糖 半勺

14、川菜版辣炒花甲的做法

15、先要讓花甲吐沙，大蔥姜辣椒切絲，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步驟1

16、小蔥切段川菜版辣炒花甲的做法 步驟2

17、大青椒隨意切切，不規(guī)則條狀川菜版辣炒花甲的做法 步驟3

18、水燒開，放三勺料酒，花甲放進(jìn)去30秒，微微張口，撈出，再用干凈水沖兩遍，瀝干水。川菜版辣炒花甲的做法 步驟4

19、鍋里放油，蒜沫下鍋炒香，放姜絲朝天椒絲炒香，郫縣豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，兩勺醬油，翻炒均勻，放大青椒炒，半勺鹽，炒均勻。川菜版辣炒花甲的做法 步驟5

20、放小蔥段，起鍋。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。